kaweit, tu es à coté de la plaque! En mode auto ou semi auto (AV, TV) le changement de sensibilité ne changera pas les sous ou sur expositions, puisque les 3 paramètres fonctionnent ensemble.

La seule chose qui changera, c'est le bruit qui sera plus faible à 100 ISO (mais pas moins à 50 car ce n'est pas une valeur native) mais il y a tellement peu de différence entre 100 et 200, qu'il faut des agrandissements à 400 % pour voir la différence.

Si Helder avait réglé son 40D sur 100 ISO, comme il était en mode AV, l'ouverture serait resté à 7,1 c'est donc la vitesse qui aurait été plus basse (1/25 ème au lieu de 1/50 ème)
Je suppose que le choix de f/7.1 est guidé pour avoir plus de PDC possible.

Pour en revenir à la photo de Viriato, c'est effectivement une lumière trop dure. Dommage car le sujet est sympa!