Bonjour,
Je commencerai par "la mauvaise nouvelle" : aucune des trois photos présentées n'est un portrait ! Ce sont des photos en pied et les critères sont de ce fait très différents (environnement, mouvement, construction des différents plans).
Pour le portrait (tête et épaules au maxi), il s'agit effectivement de capter le regard, saisir une expression, transcrire une émotion). Pour cela la lumière a (peut-être) un plus grand rôle que pour les autres types de photos (à l'exception du nu et de la photo culinaire). Il faut apprendre à la voir et pour cela comme pour le dessin ou la peinture, le meilleur moyen est de s'entraîner à photographier des natures mortes ( un fruit, une fleur, une feuille d'arbre, un caillou). Une fois la lumière à peu près maîtrisée, les photos prendront une toute autre intensité ! Patience et persévérance !