C'est le flou qui donne cet effet (assez spectaculaire c'est vrai), en simulant une faible profondeur de champ, typique des photos macro.
Perso c'est un style de photo qui me plait bien aussi, faudrait que je m'y essaie.
Pour la photo postée, je ferai un essai avec le flou plutot situé en haut et en bas, car c'est dans cet axe normalement que la pdc doit etre rendu.