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Discussion: Avant-Après suite et fin
Vue hybride
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04/07/2011, 21h05 #1Utilisateur
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La recette de base :
Eau : 580 à 620g (en fonction des ingrédient rajoutés et de la farine ; T55 et T80 c'est pas pareil)
Sel : 20g
Sucre : 30g
Farine T55 ou T65 : 750g
Levain déshydraté : 32g (à remplacer par de levure fraiche au besoin)
Pour le travail de la pâte:
Nouveau pain au levain
ET pour la cuisson : four à pain traditionnel que tu peux remplacer par un four de cuisine
La MAP beurk bouh, ou juste pour mélanger les ingrédients.
C'est pas L'APN c'est le logiciel de retouche.
Je ne le distribue pas, j'en fait six comme ça plus trois quatre baguettes toutes les trois semaines. Hier les baguettes n'ont pas eu le temps d'aller jusqu'au four elles se sont sauvées de la pelle. Une seule de sauvée, snif
Ça pourrai être utile sur certains posts
Avec un peu plus de travail j'ai fait ça pour le régime, la glycémie et le cholestérol :
Pizza dessert : compote de pomme, ananas, fraises, bananes, nutella, sucre (et pour une fois pas de crème fraiche sur le fond).

- EXIF: Canon ( EOS 7D) | 22mm | 1/250s | f/14 | ISO 400
Bon appétit bien sûr
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05/07/2011, 20h30 #2
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05/07/2011, 20h35 #3Utilisateur
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Je ne suis que Breton d'adoption, j'ai donc le droit à autre chose que les crêpes même si j'en fait.
Je fait aussi du pain avec du beurre de Guérande. On n'est pas sectaire puisque Guérande n'est pas en Bretagne (administrativement)
Ils ont des chapeaux rond, vive les Bretons.
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05/07/2011, 20h59 #4
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05/07/2011, 21h09 #5Utilisateur
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