Je ne crois pas que augmenter ton IL change ta balance des blancs, cela permet juste de d'éviter de la sous exposer la neige qui a tendance à tromper les capteurs.
Pour la balance des blanc si tes fichiers sont en RAW, il est très facile de la modifier dans DPP avec la pipette ou en changeant la temperature de couleur.
Sinon si tu shoote en jpeg tu peux effectivement modifier ta balance des blancs sur ton boitier, mais cela ne te donnera jamais la souplesse du RAW.

Mais en ce qui me concerne la une bleutée me plait bien car le ton bleu renforce l'impression de froid glacial et la texture de la neige est bien rendue.