Tu fais bien, il faut y aller mollo avec la saturation et en général préférer la vibrance à celle-ci.
Tes couleurs sont très belles ainsi, tu n'as pas besoin de les trafiquer.
Le débouchage des ombres sert à éclaircir les zones un peu trop foncées de la photo en jouant avec le curseur "lumière d'appoint" sur LR3 (ou sur les tons foncés sur d'autres logiciels peut-être).
En ce qui concerne ta photo, c'était juste une suggestion pour éclaircir un peu la végétation basse, maintenant, je ne sais pas si c'est une bonne opération car le regard est attiré vers la zone éclairée du feuillage et j'ai peur qu'en débouchant les ombres, tu rétablisses un équilibre entre le bas et le haut, perturbant l'attirance du regard.
Ca dépend en fait de ce que tu recherches et de l'ambiance que tu veux donner à ta photo mais tu peux faire un essai juste pour voir ce que cela donne...
Tu as raison de bien peaufiner tes photos à la prise de vue en matière de cadrage et d'exposition, ça diminue le travail sur les logiciels.