Ma réponse s'est mélangée avec la citation de ton message ... mais je n'ai plus accès en modification pour corriger.

Je n'utilise pas moi-même les logiciels fournis par Canon (inutilisables sous Linux ...) mais je pense que DPP doit permettre de faire de type de réglages "simples" ; encore faut-il que tu commences par shooter en RAW.
Si tu ne veux pas laisser tomber le JPEG tout de suite, essaie le RAW + JPEG pour au moins commencer à voir ce que l'on peut faire avec les RAW ; c'est le jour et la nuit par rapport aux "plats préparés spécial micro-ondes" que constituent les JPEG à la sauce Canon.