C'est du Dynamic Range Increase
Le principe c'est de combiné une photo avec le 1er plan bien exposé tel qu'on le souhaite, puis de faire une seconde photos pour le ciel par exemple afin de le retranscrire comme on le voit.
Une fois sur photoshop, on développe chacune des photos avec camera raw pour la partie qui nous intéresse, et après on fait un masque de fusion

Tout sera mieux expliquer ici

Dynamic Range Increase - DRI or Digital blending masking and layers Photoshop tutorial - PLP # 30 - YouTube