Babeth,

De ta réponse, je crois que tu as tout compris.

Il ne te manque qu'un peu de pratique.

Pour résumer :
- tes compositions sont très bien
- fais attention à ta mise au point
- oublie toute tentative de filé sans trépied
- hormis sur la 2, tes exif sont tout à fait corrects

Pour les sucettes, un format carré peut être une excellente idée !