Pas beaucoup d'indication dans ton post. Si tu veux des filés correctes, voici mes réglages :
Je préfère travailler en modes AV avec le mode AI Servo (surtout pas en AI Focus) balance des blancs (pas en auto, mais choisi suivant l'éclairage)
Règle ton ouverture pour que ta vitesse arrive vers les 1/100s si ce n'est pas assez alors il faut fermer un peu plus.
Toujours en RAW (si tu es en JPEG alors il est grand temps de faire le pas, cela change la vie)
Le 18-200mm IS de chez canon possède un système qui détecte les mouvements panoramiques lors de prises de vues de sujets en mouvement et là je t'avoue que je ne connais pas ce système. Est- il fiable ???? fait quelques essais sans activer l'IS. Sur mon 70-200 mm f/2.8 IS USM il y a une position filé (hélas sur le tien il n'y en a pas).

Pour un réglage en mode TV
règle toi sur 1/100 s et applique les divers réglages plus haut (c'est pas mon réglage préféré, mais si tu débutes ça peut t'aider)

Voilà quelques astuces, mais n'oublie pas ce proverbe: c'est en forgeant que l'on devient forgeron

mes débuts:
https://www.eos-numerique.com/sknum/...-rallye-80470/

après un certain temps:
https://www.eos-numerique.com/sknum/...2011-a-165854/

Ne temps fait pas des photos ratées tous le monde en fait et elles ne sont pas aussi catastrophiques que ça 2 et 4 sont pas mal et elles sortent du lot

Bonne continuations