je risque de répéter mais:

+1 avec pour le 50f1.8, voir même essayer le 100mm macro f2.8: pas a pleine ouverture bien sur mais moins que 5.6.

le fond devrait être bcp plus flou et détaché (le 100mm est sympa pour ça)

pour moi le choix de la vitesse lente est bonne pour amplifier le mouvement mais il faut garder une partie bien nette donc 1/250 serait mieux.
attention à l'horizontale.
Essaye de donner plus de vie a tes acteurs sur le tatamis (cadrage) AMHA

Pratiquant de ju-jutsu et karaté j'ai souvent pris des tofs de ces sports,.... c'est vraiment pas évident....