Seule solution de "rattrapage":

tu te trouves d'occase un "vieux" mais toujours performant EF 70-210 F/3,5-4,5 (à - de 200 €) et tu te mets en mode manuel à 1600 ISO et une vitesse de 1/320s à F/4,5 (réglages équivalents aux tiens), en RAW et tu rattrapes ensuite en post-traitement le bruit et l'exposition!

Quand au "chambrage", en mettant ici c'est Paris dans ton titre, faut pas venir pleurer ensuite....

amicalement