Ah oui, j'ai oublié les exif. Les voici :

Canon (EOS 600D) / 28 mm / 1/250 s / f/7.1 / iso 100

L'horizon est un peu incliné effectivement, mais l'arrière-plan l'est déjà à la base d'où cet effet je pense. J'aurais aimé sur la dernière, ne pas avoir la barrière derrière et comme tu le dis, il aurait fallu que je ne coupe pas les feuilles en haut de la tige.
Je tenterais avec le 18-55 (je ne l'apprécie pas tellement, du coup je ne l'utilise que très peu) la prochaine fois et la posterais pour voir ce que ça donne par rapport à celles-ci.

Merci beaucoup Fabien pour toutes tes explications