J'ai une piste pour cette structure, on l'appelle communément le "crachat de coucou". De ce que je sais, ce sont des cicadelles ( parentes des cigales) qui le sécrétent pour protéger leurs larves, qui vivent elles mêmes à l'intérieur de cet amas (d'air et d'urine) et sucent la sève des plantes occupées.
Elles appartiennent à l'ordre des Homoptères.

Après avoir regardé rapidemment, deux espèces sont assez communes : Philaenus spumarius, ou "cercope écumeux", et Aphrophora alni, ou "cercope de l'aulne"
Après je ne saurais pas dire quelle espèce tu as photographié...

Et qu'on me corrige si je me trompe

Très jolie photo au passage, félicitations!!