Voici un soft en anglais pour calculer la profondeur de champs.

http://www.tangentsoft.net/

C'est vrai que la première photo aurait probablement gagné de la qualité à F8. Mais ta vitesse aurait été un peu limite et la branche en arrière du moineau aurait aussi été plus nette. L'idéal, quand on a le temps, c'est d'essayer plusieurs réglages.