Evites surtout d'aller jusqu'à 300mm avec le Sigma 70-300, question piqué c'est pas l'idéal. Restes entre 150 et 200mm@ f8 ou f11 tu auras de bien meilleurs résultats, quitte à recadrer un chouille.
Mis à part la 2 ou la mise au point m'a l'air un peu à coté, as tu renforcé la netteté avec un peu d'accentuation lors du redimensionnement de tes images?