En raw, on fait des miracles !
Tu dérawtise en 16 bits, puis tu travailles la courbe de la photo, c'est a mon avis pour ces problèmes de partie sur-ex et partie sous-ex le plus puissant des outils.
Exemple : courbes de Photoshop
En grâce au traitement en 16 bits, on peut vraiment faire des miracles en poussant très loin sans perdre de qualité