Perso je préfère la première toute en couleur, la violoniste est déjà bien mise en valeur par rapport à l'arrière plan aux couleurs plus douces, inutile donc de le passer en noir et blanc à mon sens
Par contre, dommage pour la présence de l'espèce de pichet violet au premier plan, du passant au polo rouge et du groupe de personnes à gauche, à voir pour les tamponner ou les désaturer... (sur la version couleur)
D'ailleurs sur le rendu couleur/NB, tu as oublié de passer ce passant au haut rouge en NB

Mais sinon, j 'adore la composition, le cadrage et la lumière mais je reste bluffé par le rendu sur cette violoniste...
Quelles sont les conditions de PDV (éclairage ou autre) pour qu'elle ressorte autant du paysage? (couleurs et léger halo blanc sur les contours)
Ou alors tu as appliqué un PT différent entre l'arrière plan et la violoniste?
Tu pourrais montrer le RAW pour voir de quoi tu es parti?