Il faudrait retrouver les nombreux posts de gparedes sur ce sujet débattu de nombreuses fois et qui revient régulièrement sur le tapis.
Dommage de ne pas avoir suivi la formation en ligne donnée par Jean-Christophe Dichant de Nikon Passion (oui, je sais, la concurrence...) il y a environ deux semaines. Le sujet a été très bien exposé. Le blog de Ouiouiphoto regorge également de conseils.

Disques durs: le choix est vite fait, ce sera Seagate ou Western Digital, ils ont racheté quasiment toutes les marques
Capacité: il n'y a plus rien en dessous de 500 Go et les plus courants sont 1 To et 2 To
Il y a également les SSD

Le Cloud, oui, pourquoi pas et à quel prix, chez quel prestataire avec quel débit montant et descendant et surtout la pérennité de l'entreprise. Un NAS perso en RAID5 sera tout aussi performant.