J'ai finalement pris le Flipside 400 AW. Il y a peut-être un peu moins de place, mais bien plus sécurisé et super pratique de ne pas avoir à poser le sac par terre pour prendre son matériel (et esthétiquement plus sobre).
Le seul reproche que j'ai à lui faire c'est la profondeur de la partie optique.
Mon 70-300 IS USM doit être couché et ne tient pas debout comme avec mon Fastpack 200.
Mes futurs 24-70 F2.8 L et 100 Macro L IS ne devrait donc pas tenir debout non plus même s'ils sont un peu plus petits.

Après faut voir si le Vertex est plus profond (pour le rangement des optiques).

J'ai d'ailleurs fait des recherches pour voir s'il y avait un éventuel Flipside 500 de prévu... et visiblement il est déjà sorti en version limité à 1500 exemplaires il me semble...

A voir maintenant s'ils sortent un jour une version supérieur à la version 400 avec une contenance plus profonde.

De toute manière, je pense que je vais avoir un peu de temps avant de remplir ce sac.

Merci encore à tous pour vos différents avis.