La condensation (ta buée) se forme sur le côté chaud d'une surface (ton hublot) lorsque cette surface sépare deux milieux de température différentes...

Dans ton cas, supprimer la cause me semble compliqué, faire en sorte qu'il y ait zéro humidité est une utopie, s'arranger pour que l'intérieur de ton caisson soit au moins aussi froid que l'eau est difficile selon les situations (quoique avec un peu d'imagination, selon la taille de ton caisson, le laisser ouvert dans une glacière sur allume-cigare... enfin je m'emporte là...)

Donc s'attaquer aux symptômes est le plus simple, vitre ultra-propre, ptètre appliquer un produit comme pour les vitres de voiture qui existe même en tissus ou éponges imprégnées...