Non, ce n'est pas irréalisable puisque de nombreux photographes professionnels ont, bien avant que le drone ne se démocratise, proposés leurs services avec des équipements au moins aussi lourds que le 5D mIII. Souvent, leurs mâts télescopiques sont très lourds, montés sur trépieds, intransportables et donc peu maniables.
Aux antipodes, le lien que tu me cites Vinagri88 me conduit à penser que nous ne parlons pas de la même chose. Toi tu fais allusion à une perche en carbone type canne à pêche bien trop flexible et à peine assez stable pour y mettre un compact ou un hybride. Alors pour mettre un appareil de 2 kg à plus de 3000€ dessus!!! Pas la peine! Comme je l'ai dit, j'écarte d'office ce type de montage. Il faut trouver l'équilibre entre légèreté/rigidité/sécurité.