2 hd externes ça ne pose aucun problème, surtout que tu auras un hd branché uniquement pour ta sauvegarde périodique.

Même si tu n'as pas de disque d'install, tu peux te créer une clé usb pour le boot avec win 7 dessus. Une petite clé de 8Go suffit !
Pratique également quand il n'y a pas de lecteur de cd/dvd.
Les infos sont sur le site microsoft.

Pas la peine de faire une "usine à gaz". Le plus simple est souvent ce qui marche le mieux !