Je pense que nous nous éloignons du sujet. Si j'ai correctement compris, côté scanner, toutoune est déjà équipé et ce qu'il recherche ce sont des conseils, éventuellement un ouvrage sur la question.
Il y a deux projets:
- diaporama sur DVD
- impressions papier

Pour l'aspect diaporama on peut certainement se satisfaire d'une qualité moindre, mais pour de l'impression il faudra peaufiner les images.
Je crois que le scanner Epson est livré avec le logiciel Digital Ice qui est incontournable pour un scan de bonne qualité. Une fois la diapositive scannée et enregistrée en TIFF (pas de perte due à compression) il est alors possible d'aller sur un logiciel de traitement d'image:
- Lightroom pour faire du catalogage, mais limité en post traitement
- Photoshop ou équivalent pour du traitement en profondeur.