Bonjour,
Je ne peux pas vraiment t'aider sur le choix. Je n'ai pas vu le 5K. A mon avis, le 27" est déjà une très bonne machine pour faire ce que tu veux faire. L'important, c'est d'avoir pas mal de mémoire pour travailler confortablement. Avec 16 Go, ça ira très bien.