En général ça diffère entre les low cost et les compagnies régulières.
Chez les low cost, c'est un bagage par personne en théorie. En pratique, si madame a un sac à main ça passe ou si monsieur a une petite sacoche ou un ordi portable également.
Pour les compagnies régulières c'est un bagage cabine + un "accessoire". Sous entendu un sac à main, un petit sac à dos etc.

En fonction de l'aéroport, les contrôles sont également différents.
Si tu pars d'Orly ou Roissy, le mec qui contrôle aux portiques ne sais pas quelle compagnie et quel type de bagage tu as droit.
Si tu pars de Beauvais ou autre "petit" aéroport où il n'y a que du low cost, ils sont plus pointilleux au moment du contrôle pour rentrer dans le terminal.

Une fois dans le terminal, tu es rarement embêté.

Je n'ai été embêté qu'une fois sur un vol easy jet en partance de Turquie, le mec à l'entrée de l'avion m'a forcé à rentrer tout ce que j'avais acheté au duty free dans nos bagages cabine.