+1 avec shamou, la tête vidéo sera le plus pratique si tu ne veux pas acheter 2 trépieds et 2 têtes!!!
Par ce que pour du pano au millimètre, il y a ça! SOLIGOR 67030 Tête Panoramique PSB-1. (oui c'est abusé, mais y'a moins coûteux et tout aussi efficace...)

Avec une rotule pour un 500, tu vas mettre trois plombes à bien mettre en place ton équipement et plus de risques que cela bascule d'un côté ou d'un autre, le mieux étant ce genre de chose: MANFROTTO 393 Support TéléObjectif -Rotule 2 Axes

Tu peux trouver des têtes adaptés à des situations précises avec le coût qui va bien!
Mais comme dit, une tête vidéo (pas les 3D pour ma part, je préfère jouer sur deux axes) sera très efficace dans beaucoup de situations différentes.