A la sortie de l'EOS 350D, les CF de 8Go n'existaient pas encore...

dans les spécifs du constructeur, on pouvait lire ceci pour l'EOS 350D:

CF card (Type I or II) *Compatible with Microdrive and 2GB and larger CF cards
larger CF en ce temps-là, c'était 4Go

procède à la MAJ du firmware, la dernière version étant la 1.0.3 et refais quelques essais avec ta CF de 8GO