S'il y a du vent, je ne suis jamais tranquille, quelque soit ma vitesse... une MAP au cordeau peut foirer au moment du déclenchement à cause d'un petit souffle.
Pour les insectes, il n'y a pas de généralité : on voit des images à des vitesses inférieures à la tienne ultra nettes, comme on en voit des pas nettes prises à des vitesses bien plus élevées.
Pour ce qui est de l'ouverture, tu as raison dans un premier temps de bien fermer pour assurer ta PDC (en recevant un 100 macro, on a plutôt tendance à ouvrir à fond...) mais une bonne moyenne se situe entre f/8 et f/11. Encore une fois, tout dépend du sujet... Un pap peut se contenter de f/4 si tu es bien parallèle à ses ailes, et une abeille peut manquer de PDC à f/9...
Marcel a raison également en shootant durant l'approche... on n'est jamais à l'abri d'un départ du sujet.

Côté images, bien vu pour le recadrage des 2 images. Et pour la seconde, tu as compris par toi-même une règle en macro : tourner autour du sujet...

Fabien