Pas du tout ! ! !
Ce n'est pas de l'argentique, avec grosseur des grains croissant avec la sensibilité !

En général, la sensibilité native des capteurs est vers 200 ISO (le soft se débrouille pour aligner).

C'est de l'élèctronique, du DSP (digital signal processor).

Pour passer de 200 à 400 il faut amplifier le signal original, donc le dégrader.
Pour passer de 200 à 100 il faut atténuer le signal, donc le dégrader.

Bien sur, selon l'effet recherché et les autres paramètres, vitesse et/ou ouverture il peut être nécessaire de jouer aussi le paramètre sensibilité.
Mais seulement en cas de besoin.