Le post traitement (tons, bdb, expo, lumières hautes/basses, etc ) sont fait sur le RAW. Les retouches comme enlever un élément du décors, retouches de peau peuvent être fait en JPEG car cela ne touche pas trop au tons.
Cependant je fais tout cela en étant en 16bits et ne passe au 8bit (JPEG) qu'un fois toutes les opérations (j'ai bien dit toutes) terminés.
En gros le JPEG n'est (pour moi) que le résultat final de toutes les opérations

Aucune opération n'est faite dessus et seul 1 enregistrement n'a lieu, celui nécessaire à sa création

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