Bonjour,
Personnellement, dans ces cas là, je n'active qu'un seul collimateur (le central), je fais la mise au point sur l'objet en gardant le déclencheur à mi-course avant de composer ma photo.
J'ai gardé ce reflexe de mon 100D, mais je dois bien avouer être perdu sur pas mal de points sur ce beau joujou (sans doute le saut de plusieurs générations d'appareil).