Pourquoi faire ?
Parce que dans la vie courante, les IL on n'utilise pas beaucoup.
C'est juste une échelle, principalement pour fixer les limites de sensibilité des moyens de mesure, cellule a main, ou des boitiers.
Et parfois pour indiquer une variation d'exposition sans indiquer les valeur réelle.

ça marche comme ça :
IL 0 = f1 et 1 seconde.
IL -1 = faire varier une des valeurs pour diviser par 2 l'expo, ie : f1.4 et 1 seconde.
IL +1 = ie : f1 et 2 secondes. Pour doubler l'exposition.
Dans la pratique, on ne s'en sert guère que pour indiquer des variations de l'exposition sans avoir a mentionner a chaque fois les valeurs vitesses/diaphragmes.

Dans les docs, on utilise aussi les IL pour indiquer la portée de la sensibilité des cellules, dans ce cas, c'est pour une valeur de 100 iso.