Personnellement je fais tous mes traitements sous photoshop en 16 bits. Ca minimise les erreur lors des corrections de lumiere/couleurs/tons
Une fois la photo ok, conversion en 8bits (ce qui permet de compresser sans perte et descend la photo a environ 30Mo en tiff)
Je conserve cette version.
Je la converti en jpeg pour l'envoi vers un labo photo pour tirage papier.
Mais il faut que le fichier d'origine soit en 16bits, sinon ca sert à rien de transformer un 8 vers un 16

Pour info : en 8 bits : 16 millions de couleurs (256 pour R,V,B)
en 16 bits : 281474976710656 couleurs (!!! 65536 pour R,V,B).. sauf que ton APN est en fait en 12bits soit quand meme 68719476736 couleurs (4096 RVB)

Il me semble avoir lu que l'oeil humain ne distingue pas trop au dessus des 16millions...