Voila, j'ai démonté/nettoyé/remonté le dépoli grâce à ce tuto : Canon EOS 7D Split Screen Installation
Le dépoli était bien sale et malheureusement comme je m'en doutais, rayé.

J'ai fait le test de la mesure d'expo, mon histogramme est légèrement décalé à gauche et ne forme pas une barre mais plutôt une parabole tres serrée.
Et la vitesse en conditions de lumière faible me semble toujours trop lente.

Bon, je vais tenter un atelier photo du coup.