Bonsoir.
Je pense qu'en prenant de bonnes précautions il est aisé de nettoyer correctement le capteur d'un DSLR.

Quant au dépoli du verre de visée, c'est une pièce très fragile qu'il faut manipuler et nettoyer avec précaution en utilisant des brosses très douces et de l'air. Surtout ne jamais les toucher avec les doigts. Lorsqu'ils s'enlèvent, s'ils ne sont pas dans un "carter", il y a une pince pour les prendre.

De tous les reflex (Ricoh Singlex TLS - TLS 401 - Canon AE1 et F1 N en argentique puis Canon 300D 5D et 5D II en numérique) je n'ai jamais eu de problème avec les verres de visée et dépoli. Pourtant, en raison d'utilisation parfois en lieux poussiéreux je les ai nettoyés assez souvent.

Si le 5D II a été porté dans un atelier réputé, le technicien a certainement procédé correctement et la faute ne peut lui en incomber.