J'ai un 7d aussi je n'ai jamais eu le genre de problème que tu dis avoir.
Moi perso je prends tout en raw 18 mp et travaille ensuite avec aperture 3. Je n'ai aucun problème a monter dans les iso, je me limite à 3200 iso mais j'ai vu des cliché à 6400 sur internet qui paraissait bien. Il faut aussi savoir jouer avec les modes de mesure de la lumière. J'aime bien prendre des mesure spot et mémoriser l'exposition.
J'espère que ton problème d'autofocus sera réglé et que tu pourras t'amuser autant que nous avec ton boitier.