A mon avis, d'une manière générale, il est préférable de mettre à jour au fur et à mesure des mises à jour que le constructeur peut proposer.

Toutefois, un petit exemple :

Les joueurs invétérés sont assez friands des mises à jours !!
Ils pensent souvent que cela améliorera encore le nombre d'images que leur ordinateur affiche.
Cependant, c'est un tout...
Si l'ordinateur est vieillissant et que le matériel dedans, n'est pas renouvelé souvent....il n'est pas forcément intéressant de mettre à jours les derniers drivers.
(Pour une carte graphique par exemple)
Tout simplement parce que les nouveaux drivers (souvent) optimisent des fonctionnalités que votre carte ne peut même pas connaître !

Pour l'eos, perso je ferais les mises à jours car ce sont des firmwares spécifiques à l'appareil entier et non pas un driver ou deux pour un composant en particulier sur l'appareil.
Si Canon sort un nouveau firmware pour le 350D....C'est un firmware conçu spécifiquement pour cela...autant en profiter :thumbup: