Tout cela est normal. Il faut savoir que si l'on choisit iso auto en Av et manuel, les isos maxi de l'apn sont 400. En Tv on arrive à franchir les 400 iso.
Pour le flash l'idéal est de faire en manuel en choisissant les isos, la vitesse et l'ouverture (comme tu as fais à la fin). Le flash apportant la lumière pour bien exposer. Ce n'est qu'une approche du mode flash, car il y a bien d'autres paramètres à prendre en compte (distance, profondeur d'éclairage souhaité..)