Quand tu demandes à un APN de ce type de faire une photo en noir et blanc, en fait, il fait un traitement interne de l'image couleur qui est, et reste, dans le Raw et te la propose en jpeg. Fait tes photos de façon à les enregistrer en Raw. Elles seront en couleur et, ensuite, sur un ordinateur, tu pourras "traiter" ton image de multiple façon, en détail. Dans les toto-shop il y a en général une fonction de conversion en N&B où tu sélectionnes le "virage" (conversion) de chaque couleur indépendamment. Ca a l'avantage que c'est du CTV (Comme Tu Veux). Le virage... c'est sur le même principe mais en numérique c'est de la couleur. On ne peut pas, dans un jpeg gamme de gris (pixel sur un octet), dire que le gris n'est pas gris mais ocre (par exemple); il faut passer par une image où un pixel est codé sur 3 octets (couleur quoi). En argentique on virait chimiquement une image à l'origine en N&B.