Le mieux est certainement de s'entrainer avant.

Essaye d'aller dans une église et prend des photos pour voir comment gérer la lumière et la profondeur de champs.

Tu peux prendre tes photos en raw+jpeg comme cela ca te permet de comparer.

En tout cas, cela doit être un exercice difficile si on ne l'a jamais pratiqué. En général les photographes de mariage ont 2 appareils pour ne pas devoir changer d'objectif et de réglages.
La difficulté doit être de cadrer et de capturer les bons moments aux bons instants. Cela laisse peu de place à l'impro.

Tout dépend de l'exigence des mariés.