arf la question qui tue ... (m'en va cherche la hache...)
ca depend deja de tes habitudes. Si le Av est ancre il sera plus dur d'en changer, surtout si tu sais comment le boitier reagi niveau expo

Mais en general le M sera le bienvenu dans de nombreuses situations, si tu a le temps de peaufiner les reglages par exemple.

Si la lumiere est constante: M, tu regles ton trio puis tu n'en bouge plus
Si la lumiere varie le M+iso auto marche aussi normallement sur le 7d2 avec sur et sous expo
Ce dernier point fait que les autres modes peuvent etre quasiment delaisse, tu te garde une vitesse d'utilisation, tu regle ton ouverture et les iso se reglent correctement en fonction de ce que tu veux
Sinon si tu souhaite te concentrer sur l'ouverture seulement : Av marche aussi
pour du file: le Tv est sympa aussi (mais au meme point que le M)