Tu peut l'utiliser en mode M aussi ça aide bien a apprendre la photo, sache que :
Plus l'ouverture est grande (petit chiffre type f3.5 f2.8 et moins) plus tu prend de lumiére mais aussi ta profondeur de champs se racourcit, c'est a dire que ce qui est loin devient flou
Plus l'ouverture est petite (grand chiffre type f8 ou f16) plus tout est nette, ça depend aussi si tu as un premier plan ou non biensur.
la vitesse c'est le temps que ton capteur est exposé a la lumiére, donc si tu le laisse 1/250 eme de seconde il laisse passer peu de lumiére, ça convient bien en plein jour et pour les gens en mouvement.
Si au contraite tu es a 1seconde ou 30 seconde, beaucoup de lumiére entre, c'est donc pour la nuit et pour obtenir des filés.
Les ISO aide si tu peut plus baisser la vitesse, ni l'ouverture, en clair c'est la sensibilité du capteur, en pleine nuit tu peut monter sur un 70D a 800 ISO voir 1600 ISO pour gagner de la lumiére, en revanche tu devra convertir en n&b aprés.
C'est les bases de la photo, le reste c'est accéssoire, concentre toi surtout sur ça, tu verra ça sert !