Comme dit dans le lien donné par Tonny, le bouton ferme le diaphragme à la valeur sélectionnée car en temps normal le diaph ne se ferme que lors du déclenchement. Cela permet de visualiser la profondeur de champs "en live"....

Mais le problèmes c'est que le viseur s'obscurcie et donc on a tendance à ne plus voir grand chose dans le viseur.... pour cela, la petite astuce qui peut aider est de garder le bouton enfoncer et l'oeil dans le viseur plusieurs secondes afin que l'oeil s’habitue au manque de lumière (comme quand on passe d'un lieux clair à un lieux sombre, au début on y voit rien, et ça vient petit à petit!)

Personnellement, j'utilise assez peu cette fonction... car de nos jours, il est souvent plus efficace de choisir une ouverture, shooter, contrôler sur l'écran et ajuster si nécessaire (ce n'est pas la cas en argentique)

DB.