Le 100D est un très bon appareil très compact mais attention à ceux avec des grosses mains, il faut aller le prendre en main avant de décider de l'acheter.
L'objectif le plus approprié? ça dépend du budget que vous voulez y mettre mais un zoom passe-partout genre 18-135 STM fera l'affaire pour toutes les situations de la naissance aux premiers pas du bébé et même après. Attention, au vu de la taille du 100D l'objectif sera très vite plus imposant que le boîtier.
Des filtres? pour quoi faire, non ce n'est pas indispensable; par contre un flash pourrait vous rendre service.
Une bonne photo n'a pas besoin de post traitement mais.... la plupart du temps il faudra faire des retouches et recadrages.
DPP est le logiciel Canon livré avec les appareils, il saura vous rendre service.
Mais il faut commencer par lire le manuel et savoir si vous allez prendre des photos en JPG (post-traitement non nécessaire) et RAW (post traitement obligatoire)