Parcours le forum, tu verras que nombre d'images superbes sont réalisées avec des APS-C, et pas forcément les dernières générations... Je pense aux portraits de Balilaï par exemple, tout au 50D. Mais les exemples sont légions, en sport, en animalier, en macro, en paysage... Moi j'essaie de faire ce que je peux, le 550D a des limites c'est sûr mais il faut déjà y aller pour le prendre en défaut. Et puis c'est très formateur d'être confronté à ces limites justement.

La marge de progression est la même cependant que l'on soit sur 50D, 550D, 700D ou 6D. C'est de la lecture, de l'expérience, et beaucoup de temps...

Tu as deux options :
- Prendre le 6D parce que c'est une bonne occasion et que tu en as envie ; mais si tu ne maîtrises pas tout (si tu es en tout automatique en exagérant), la claque attendue ne sera sans doute pas au rendez-vous - cependant le 28-135 te donnera un grand angle dessus, chose que tu n'as pas sur le 700D
- Repousser cet achat et éventuellement investir cette somme ailleurs (un grand angle pour le 700D, un fixe lumineux...)