Ça relève d'une approche personnelle, mais si tes jpeg boîtiers te conviennent, autant les garder tels quels, avec éventuellement quelques ajustements légers, et ne travailler en détail que les raw qui, de ton point de vue, le justifient.
Pour ma part, j'ai comparé le jpeg boîtier et le jpeg obtenu après traitement du raw, je préfère le second, donc je prends tout en raw, et je traite les photos que je considère suffisamment bonnes (ou pas trop mauvaises...).
J'ai aussi testé beaucoup de dérawtiseurs, jusqu'à trouver celui qui me convient le mieux.