Pour le fond, je pense qu'il est plus judicieux de jouer sur la vitesse plutôt que sur l'ouverture dans ce cas. L'ouverture va jouer en même temps sur la profondeur de champ, tu n'aura donc pas toujours la même photo (sauf si bien sur c'est l'effet recherché). Si tu utilise un flash pour éclairer ton premier plan, il sera net de toute façon.
Pour ce qui est de l'iso, je ne l'utiliserai pas non plus, je le laisse au minimum, car en plus d'ajouter du bruit il réduit la dynamique du capteur.