Comme je l'ai déjà dit,
- dans les modes automatiques, il n'est pas possible de modifier les réglages de l'appareil (sauf, partiellement, avec le mode CA). C'est le choix du mode qui fait que le flash fonctionne ou pas.
- dans les modes P, Av, Tv, M le flash (s'il est "activé" - voir post 4) fonctionne toujours (quelle que soit la lumière ambiante), il n'y a donc pas besoin de faire autre chose pour le "forcer". Si tu ne veux pas qu'il fonctionne tu le désactives (voir post 4) ou tu l'éteins.

Il n'y a pas d'autres fonctions pour forcer ou débrayer le flash.

Pour le mode CA, je laisse à ceux qui l'utilisent le soin de répondre...