Excuse-moi : ça n'est pas AEB (B = bracketing) mais AEF (F = flash). Ca doit se trouver dans un menu de type "réglages du flash externe" dans un des onglets rouges.

Edit : je viens de télécharger la notice du 60D pour regarder. C'est pages 147/148, il te faut agir sur le paramètre de la dernière ligne "Corr.exp." suivi de l'icône du flash Speedlite. Attention, ça n'est vraisemblablement accessible que lorsque le flash est connecté et allumé.